Elias, Autor bei daily gusto

Du möchtest deinen Gästen zu einem besonderen Anlass ein kulinarisches Highlight bieten? Dann probiere doch mal gebeizten Saibling! Viele kennen nur Räucherlachs oder Graved Lachs aus dem Supermarkt, dabei ist es so einfach, diese Spezialität selbst zu machen. In meinem heutigen Blogpost zeige ich dir, wie du deinen eigenen gebeizten Saibling zaubern kannst und damit bei deinem nächsten Brunch oder Festmahl punktest. Für die Herstellung benötigst du nur wenige Zutaten und etwas Geduld. Der gebeizte Saibling ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Hingucker auf dem Teller. Besonders in Kombination mit knusprigem Baguette und einer leckeren Creme fraîche oder einem Dill-Senf-Dip kommt er perfekt zur Geltung. Mit meinem einfachen und schnellen Rezept wirst du garantiert zum Fischliebhaber und beeindruckst deine Gäste. Also nichts wie ran an den Fisch! Infos zum Rezept Ergibt: 4 PortionenZubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Garzeit) Mein Tipp: Auf Brot schmeckt der gebeizte Saibling super, aber…

6. Dezember 2020

Pulpo-Salat

Elias

Sommerzeit ist Salatzeit! Wenn du auf der Suche nach einem leichten, erfrischenden und dennoch sättigenden Gericht bist, dann solltest du unbedingt diesen Pulpo Salat ausprobieren. Von meiner letzten Reise nach Griechenland, habe ich dieses Rezept mitgebracht und es hat mich sofort begeistert. Der zarte und saftige Oktopus wird in Kombination mit knackigem Gemüse und einer leichten Vinaigrette zu einem wahren Geschmackserlebnis. Dieser Salat eignet sich perfekt als Hauptgericht an einem warmen Sommerabend oder als Vorspeise für dein nächstes Grillfest. In diesem Blogpost teile ich mein Rezept mit dir und gebe dir wertvolle Tipps zur Zubereitung, damit auch du in den Genuss dieses köstlichen Salats kommst. Infos zum Rezept Ergibt: 2 PortionenZubereitungszeit: ca. 20 Minuten Mein Tipp: Besonders lecker schmeckt dieser Salat auf selbst gebackenem Pita-Brot! Zutaten 550 g gegarter Pulpo1 rote Paprika1 kleine rote Zwiebel1 Knoblauchzehe4 EL Olivenöl3 EL Weißweinessig1/2 Bund glatte PetersiliePfeffer, SalzPiment d’Eslepelette Zubereitung Pulpo in Scheiben schneiden,…

29. November 2020

Saltimbocca vom Kabeljau auf Erbsenpüree

Elias

Du bist auf der Suche nach einer leckeren und einfachen Möglichkeit, Kabeljau auf eine besondere Art und Weise zuzubereiten? Dann probiere doch einmal meine Variante von Saltimbocca vom Kabeljau auf Erbsenpüree aus. „Saltimbocca“ bedeutet wörtlich übersetzt „Spring in den Mund!“. Ursprünglich handelt es sich dabei um ein klassisches italienisches Gericht aus Kalbsschnitzeln, die mit einem Basilikumblatt belegt und mit Parmaschinken umwickelt werden. Doch auch der fettarme Kabeljau eignet sich hervorragend für dieses Gericht. Kabeljau ist vor allem als Hauptbestandteil von Fish & Chips bekannt, doch es gibt noch viele andere köstliche Möglichkeiten, ihn zu servieren. Mit meinem Rezept zeige ich dir, wie du den Kabeljau auf eine ganz besondere Art zubereiten kannst, die deine Gäste begeistern wird. Dabei ist es auch eine großartige Möglichkeit, um Kabeljau in feiner Küche zu präsentieren. Die Zubereitung des Gerichts ist nicht schwer und eignet sich perfekt als Vorspeise in einem Menü oder als Hauptgericht,…

13. November 2020

1 Brot – 1000 Möglichkeiten

Elias

Nachdem ich die ersten Erfahrungen mit dem Sauerteig gesammelt habe und beim Brot backen nun akzeptable Ergebnisse erziele, möchte ich euch einen Einblick in die Möglichkeiten geben, wie man aus einem langweiligen belegten Brot ein richtiges Highlight zaubert: Diese tollen Stullen lassen sich ganz einfach aus Resten zusammenstellen. Bei der Wahl der Zutaten sind nahezu keine Grenzen gesetzt und in Schnelle lässt sich so ein leckeres Gourmetvesper zaubern.

10. November 2020

Karottengemüse

Elias

Wenn du auf der Suche nach einer schnellen und einfachen Gemüsebeilage bist, dann ist dieses Karottengemüse genau das Richtige für dich! Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch noch gesund. Mit diesem Rezept kannst du die Karotten auf verschiedene Arten zubereiten und als Salat, Topping oder Beilage zu verschiedenen Gerichten genießen. In diesem Blogpost zeige ich dir, wie du das Karottengemüse zubereitest und gebe dir einige Tipps, wie du es in deine Mahlzeiten integrieren kannst. Infos zum Rezept Ergibt: 2 Portionen als BeilageZubereitungszeit: ca. 20 Minuten Mein Tipp: Die Butter dient als Geschmacksträger, soll es ein ganz gesundes Gericht sein, kann diese aber auch weggelassen werden. Zutaten 2 Karotten (ca. 200 g)1 Schalotte80 ml Gemüsebrühe1 EL Olivenöl1 TL ButterIngwerPetersiliePfeffer, Salz Zubereitung Eine Schalotte schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten putzen, schälen, halbieren und in ca. ½ Zentimeter starke Stücke schneiden.…

1. November 2020

Basilikum Pesto

Elias

Basilikum-Pesto, auch bekannt als Pesto Genovese, ist eine der bekanntesten und beliebtesten Pastasaucen der italienischen Küche. Doch wusstest du, dass Pesto viel mehr als nur eine Sauce für Nudelgerichte ist? In diesem Blogpost zeige ich dir, wie du das leckere Basilikum-Pesto ganz einfach selbst zubereiten kannst und welche vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten es gibt. Die Zubereitung von Pesto ist denkbar einfach: Frischer Basilikum wird mit Knoblauch, Parmesan, Pinienkernen, Gewürzen und Olivenöl zu einer feinen Paste verarbeitet. Das Ergebnis ist eine aromatische, grüne Sauce, die nicht nur zu Pasta, sondern auch als Aufstrich auf geröstetem Brot oder als Topping zu Insalata Caprese serviert werden kann. Aber damit nicht genug: Pesto eignet sich auch hervorragend als Sauce zu gegrilltem Fisch, Fleisch und Gemüse. Durch seine würzige und leicht nussige Note verleiht es jedem Gericht das gewisse Extra und sorgt für eine geschmackliche Explosion. In meinem Rezept erfährst du alle Schritte, um das perfekte Basilikum-Pesto…