Elias, Autor bei daily gusto

Goldbraun, fluffig, mit knuspriger Kruste: Diese Focaccia mit aktivem Sauerteig und Taggiasche-Oliven bringt echtes italienisches Ofenglück in deine Küche. Focaccia zählt für mich zu den größten Brotfreuden überhaupt. Besonders, wenn sie mit einer aktiven Sauerteigkultur gebacken wird – denn dann bekommt sie dieses unverwechselbare Aroma, das du so garantiert nicht beim Bäcker nebenan bekommst. Außen knusprig, innen fluffig, mit viel Olivenöl, zartem Rosmarinduft und einem Hauch Schärfe von Chili. Klingt gut? Wird noch besser. Denn die Zubereitung ist einfacher, als du denkst.

15. Juni 2025

🌿 Sommerlicher Panzanella – Italienischer Brotsalat mit Crunch & Frische

Elias

Wenn der Sommer ruft und die Sonne kitzelt, antwortet meine Küche mit einem lauten „Panzanella!“ – dem toskanischen Brotsalat-Klassiker. Saftige Tomaten, knuspriges Ciabatta, frische Kräuter und ein Hauch Zitrone – dieser Salat ist wie ein Kurzurlaub in Italien. Perfekt als leichtes Abendessen, für dein Picknick im Park oder als Beilage zum Grillen. Und das Beste: Du brauchst keine halbe Stunde für dieses mediterrane Soulfood. 🍷 Dazu passt Ein gekühlter Frizzante, ein Glas prickelndes Mineralwasser mit Zitrone oder ein leichter Weißwein mit schöner Säure – du bist in Italien, zumindest gedanklich. Buon appetito 🌞 *Dieser Beitrag enthält Werbung für Scheuermann GmbH & Co., Natursteingewinnung KG, der TÆLLER wurde im Rahmen einer Kooperation mit www.mainstein.de zur Verfügung gestellt.

30. März 2025

Spaghetti Carbonara – mein Lieblingsrezept ohne Sahne

Elias

Es gibt Rezepte, die begleiten einen durchs Leben – unkompliziert, schnell gemacht und einfach immer gut. Spaghetti Carbonara ist für mich genau so ein Gericht. Ich weiß, über Carbonara gibt es viele Meinungen – besonders, wenn es um die Sahne-Frage geht. Manche schwören darauf, andere lassen sie konsequent weg. Für mich ist klar: Diese Version ohne Sahne schmeckt mir einfach am besten. Die Kombination aus Eigelb, Parmesan und Pasta ergibt eine wunderbar cremige Sauce – ganz ohne zusätzlichen Rahm. Warum ich dieses Rezept liebe: Einfache Zutaten, großer Geschmack Das Geheimnis liegt im Zusammenspiel: Eigelb und frisch geriebener Parmesan verbinden sich mit dem heißen Nudelwasser zu einer Sauce, die sich seidig um die Spaghetti legt. Dazu kommt knusprig gebratener Pancetta, der dem Ganzen eine herzhafte Tiefe verleiht. Ob du die Pasta alleine genießt, für deine Liebsten kochst oder spontan Besuch bekommst – diese Carbonara passt immer. Und obwohl sie so schnell…

22. März 2025

La Dolce Vita auf dem Teller: So gelingt dir das perfekte italienische Menü mit Daily-Gusto

Elias

Italienische Küche geht einfach immer, oder? Ob du einen entspannten Abend mit Freunden planst, ein sommerliches Antipastibuffet zaubern willst oder deine Gäste mit einem Menü vom Feinsten begeistern möchtest – auf Daily-Gusto.de findest du eine Vielzahl authentischer und gleichzeitig alltagstauglicher Rezepte mit dem unverwechselbaren Italien-Flair. Heute nehme ich dich mit auf eine kulinarische Reise durchs Stiefelland und zeige dir, wie du mit unseren beliebtesten italienischen Rezepten ein Menü oder Buffet zusammenstellst, das jeden Foodie umhaut – inklusive Rezepttipps, Kombi-Ideen und Limoncello zum krönenden Abschluss. 🇮🇹 Menüvorschlag: Einmal Italien, bitte – in drei Gängen Antipasto (Vorspeise): Vitello Tonnato & Bruschetta 👉 Tipp: Serviere beides auf einer großen Platte mit Rucola, Oliven und Parmesanspänen – dein Menü startet mit Applaus! Primo (Zwischengang): Trüffel oder One Pot: Hauptsache Pasta Secondo (Hauptgang): Saltimbocca vom Kabeljau Dolce (Dessert) & Digestif: Selbstgemachter Limoncello 👉 Noch kein Dessert auf dem Blog? Dann kombiniere deinen Limoncello mit Vanilleeis,…

1. März 2025

Bärlauch-Brotaufstrich mit Frischkäse

Elias

Wenn der Frühling kommt, ist Bärlauch nicht weit! Sein würziger, leicht knoblauchiger Geschmack macht ihn zur perfekten Zutat für einen einfachen, aber unglaublich aromatischen Brotaufstrich. Zusammen mit cremigem Frischkäse entsteht in wenigen Minuten ein herrlicher vegetarischer Dip oder Brotbelag, der perfekt zu frischem Baguette, knusprigem Bauernbrot oder als Beilage zu einem Frühlingsvesper passt. Tipps & Variationen: Mit Nüssen: Etwas geröstete und gehackte Walnüsse oder Mandeln sorgen für Crunch.Mit Feta: Ersetze einen Teil des Frischkäses durch zerbröselten Feta für eine herzhafte Note.Vegan: Statt Frischkäse einfach eine pflanzliche Alternative auf Basis von Cashews oder Soja verwenden.Als Dip: Perfekt zu frischem Gemüse oder als cremige Ergänzung auf einer Frühlingsplatte mit Käse und Oliven. Lust auf mehr Frühlingsrezepte? Dann schau mal in die Kategorie Frühling oder entdecke weitere Snacks & Fingerfood. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! *Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung für Rainer und Andrea Specht GbR

15. Februar 2025

Linsen und Spätzle neu gedacht – Schwäbisch vegetarisch

Elias

Linsen mit Spätzle ist ein echtes Wohlfühlessen der schwäbischen Küche. Normalerweise sorgen Speck und Würstchen für die typisch herzhaften, rauchigen Aromen. Doch auch in einer vegetarischen Variante muss niemand auf diese geschmackliche Tiefe verzichten. Das Geheimnis liegt in geräuchertem Paprikapulver. Es bringt die feine Rauchnote ins Gericht, die sonst durch den Speck entsteht. Die Paprika verleiht den Linsen eine würzige, leicht süßliche Schärfe, die perfekt mit den erdigen Aromen der Hülsenfrüchte harmoniert. So entsteht ein kräftiges, rundes Geschmacksbild, das Linsen mit Spätzle auch ohne Fleisch zu einem echten Genuss macht. Durch das langsame Garen nehmen die Linsen die Gewürze wunderbar auf. Die Sauce wird sämig, leicht rauchig und intensiv aromatisch. Dazu kommen natürlich die Spätzle, die mit ihrer weichen, aber dennoch bissfesten Konsistenz die perfekte Ergänzung bieten. Diese vegetarische Variante ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Klassiker leichter und bekömmlicher zu genießen. So bleibt Linsen…