Du möchtest deinen Gästen oder dir selbst eine besondere Freude machen und ein leckeres Dessert zaubern? Dann solltest du unbedingt unser Rezept für ein Quarksoufflé ausprobieren.
Mit nur wenigen Zutaten und ein paar Handgriffen kannst du ein köstliches und beeindruckendes Dessert kreieren.
Ob als krönender Abschluss eines festlichen Menüs oder als süße Belohnung zwischendurch – das Quarksoufflé ist immer eine gute Wahl. Ich zeige dir, wie du das Soufflé schnell und einfach zubereitest und welche Zutaten du dafür benötigst. Lass dich inspirieren und überrasche deine Gäste mit dieser besonderen Leckerei.
Infos zum Rezept
Ergibt: 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (ohne Garzeit)
Mein Tipp:
Anstelle von Zitrone lässt sich das Soufflé auch gut mit Orangenzesten oder geriebener Tonkabohne aromatisieren.
Zutaten
100 g Magerqark
100g Saure Sahne
40 g Zucker
2 Eier, getrennt
1 EL Stärke
Abrieb einer Zitrone
1 Prise Salz
Zubereitung
Den Magerquark, die saure Sahne und die Eigelbe verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Salz und Eiweiß in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät anschlagen. Anschließend den Zucker dazugeben und weiter schlagen. Nun die Stärke dazu geben und alles steif schlagen.
Einen Teil des Eischnees unter die Quarkmassen rühren, bis sie wieder schön glatt ist. Den restlichen Eischnee unterheben. Anschließend den Zitronenabrieb unterheben.
Die Souffleförmchen buttern, mit etwas Zucker ausstäuben und mit der Masse füllen. Diese dann in eine Auflaufform stellen und etwas Wasser in die Form geben. 20 Minuten bei 200 °C Ober-Unter-Hitze oder auf dem Grill backen.
Dazu passen frische Beeren. Mit etwas Zucker, fein geschnittener Minze und etwas Likör mariniert, wird daraus schnell ein feiner Beerensalat.
