Pilzsauce

Diese Sauce ist eine unserer Basics. Sie ist super schnell zubereitet und sehr lecker!


Infos zum Rezept

Ergibt: 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten


Mein Tipp:

Diese Pilzsauce ist ein klasse Begleiter zu Semmelknödeln, Pasta oder Spätzle. Je länger du sie köcheln lässt, desto intensiver werden Farbe und Geschmack der Sauce.


Zutaten

300 g braune Champignons
1 kleine Schalotte
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
¼ l Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Piment d’Espelette


Zubereitung

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte und den Knoblauch fein würfeln. Eine Pfanne gut heiß werden lassen und die Pilzscheiben darin scharf anbraten.

Etwas Olivenöl, die Schalotten- und Knoblauchwürfel hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze andünsten.

Nach wenigen Minuten mit der Sahne ablöschen und diese einige Minuten einkochen lassen.

Die Sauce mit geriebener Muskatnuss, Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Piment d‘Espelette abschmecken.

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