Pasta ist ein unverzichtbares Element der italienischen Küche und ein Liebling vieler Menschen auf der ganzen Welt.
Pasta
-
-
Pfifferlinge und Pasta – eine unschlagbare Kombination! Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und
-
Schwäbische Maultaschen sind der Klassiker der schwäbischen Küche. Oft als Convenience Produkt im Supermarkt zu
-
Die Trüffel ist ein wahrer König unter den Speisepilzen und bekannt für seinen unverwechselbaren Geschmack. Wenn du
-
Du bist auf der Suche nach einem leckeren Gericht, das dich an kalten Herbsttagen aufwärmt? Dann könnte unser
-
Wenn du also auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber dennoch eleganten Hauptgericht bist, solltest du das
![Unvergesslicher Foodparing Weinmoment mit @asktoni und @wein.cliq 🍷✨ Die 2001er Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese ist eine wahre Rarität! Ich hatte das Glück eine Flasche zu ergattern.
Tonis vegetarischer Foodpairing-Tipp: Gratinierter Spitzkohl mit Fenchel. 🍽️ Beim Gedanken an Spitzkohl fiel mir sofort das legendäre Rezept von @janina.lindemann für im eigenen Saft geschmorten Spitzkohl ein.
Ich habe den Klassiker passend zur Foodpairing-Empfehlung für den @wein.cliq Drop No. 1 angepasst. Cheers!
GESCHMORTER SPITZKOHL, MISO HOLLANDAISE & FENCHEL CRUNCH
Für 2 Personen
SPITZKOHL:
1 mittelgroßer Spitzkohl
Etwas Butter
Salz
Kohl waschen am und am Stück bei 190 Grad Umluft im Backofen etwa 2 Stunden garen. Der Kohl darf dabei schwarz werden. Anschließend die verkohlten Blätter abnehmen und das geschmorte Innere vierteln. Die Stücke salzen und in der Butter bei mittlerer Hitze von allen Seiten mit Röstaromen versehen.
MISO HOLLANDAISE:
200g Butter
4 EL Balsamico Bianco
2 Eier
2 TL Miso
Saft von ½ Zitrone
Salz, Pfeffer
Butter in einem Topf schmelzen. In einer Schüssel, die über einem Topf mit siedendem Wasser platziert ist, die Eier und den Balsamico mit einem Schneebesen dicklich, schaumig aufschlagen. Die flüssige Butter in einem dünnen Strahl hinzugeben und dabei kräftig weiterschlagen. Anschließend das Miso untermischen. Die Hollandaise abschließend mit Salz und 1–2 Teelöffeln Zitronensaft nach Geschmack würzen.
FENCHELCRUNCH:
4 EL Pankobrösel
1 EL Olivenöl
¼ TL Fenchelsaat
½ TL Salz
Fenchelsaat und Salz in einem Mörser zu einer Gewürzmischung
verarbeiten. Pankobrösel in einem kleinen Topf mit dem Olivenöl vorsichtig
goldbraun rösten und mit dem Fenchelsalz abschmecken.
ANRICHTEN:
Etwas von der Miso Hollandaise auf einen vorgewärmten Teller geben, Spitzkohl darauf anrichten und mit Fenchelcrunch toppen.
Das ausführliche Originalrezept für den Spitzkohl gibt’s bei: @janina.lindemann
Wissen rund um Wein und die nächsten Drops bei: @asktoni und @wein.cliq
#vielleckerergehtkaum #dailygusto #WeinGenuss #WineLovers #FoodPairing #Weinrarität #GourmetExperience #asktoni #weinistunkompliziert
[unbezahlte Werbung]](https://daily-gusto.de/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
