Vegetarisches Pad Kra Pao ist die perfekte Wahl, wenn du Lust auf thailändisches Streetfood mit viel Würze und ordentlich Umami hast. Statt Hackfleisch kommt kräftig angebratenes Soja-Granulat zum Einsatz. Dazu gibt es lockeren Basmati-Reis, knackige Paprika, Knoblauch, Chili und ein Spiegelei mit knusprigem Rand. Das Besondere an diesem Rezept ist die Por Kwan Kraprao Holy Basil Paste. Sie bringt bereits viel von dem typischen Geschmack von Pad Kra Pao mit – allerdings auch ordentlich Schärfe. Deshalb wird die Paste bewusst vorsichtig dosiert und erst am Ende nach Geschmack erhöht. Was ist Pad Kra Pao? Pad Kra Pao gehört zu den bekanntesten thailändischen Streetfood-Gerichten. Der Name bezeichnet ein gebratenes Gericht mit Holy Basil, also thailändischem heiligem Basilikum. Traditionell wird Pad Kra Pao häufig mit Hackfleisch zubereitet und mit Reis sowie einem gebratenen Ei serviert. Die Kombination aus Knoblauch, Chili, Thai-Basilikum, Sojasauce und Umami macht das Gericht so charakteristisch. In dieser sicher…