Natürliche Schönheit, aromatische Vielfalt und unvergessliche Genussmomente – das sind die Zutaten, aus denen die Welt des Weins und der kulinarischen Kunst besteht. In unserem Streben nach dem perfekten Weinmoment begeben wir uns oft auf eine Reise der Sinne, auf der jede Geschmacksnote, jede Aromenexplosion und jede harmonische Kombination von Speisen und Getränken uns in eine Welt der Genüsse entführt. Heute möchte ich dich einladen, einen solchen Weinmoment mit mir zu erleben, der alle Erwartungen übertrifft. Ermöglicht durch Sommelier Antonios (Toni) Askitis @asktoni und seiner rare wines community @wein.cliq hatte ich das Vergnügen , eine wahre Rarität zu probieren: die 2001er Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese. Doch dieser Weinmoment wäre nicht vollständig ohne die perfekte Begleitung aus der Küche. Ich möchte dir einen vegetarischen Foodpairing-Tipp vorstellen, der den Geschmack des Weines wahrhaftig zum Leuchten bringt: Geschmorter Spitzkohl mit Fenchel, perfekt abgerundet mit einer Miso Hollandaise und knusprigen Fenchel Crunch. Dieses Fine…