In meinen Rezepten greife ich immer wieder gerne Aromen der asiatischen Küche auf und versuche, meine Gerichte elegant zu präsentieren. Denn wie allgemeinhin bekannt ist, isst das Auge mit, und ich lege auch zu Hause besonderen Wert auf eine feine Anrichteweise. Dieses Thunfischsteak mit Karotten-Ingwer-Creme, Trüffel-Ponzu-Schaum und Gewürzcrunch bringt vielfältige Geschmacksrichtungen und Texturen harmonisch auf einen Teller. Von der zarten Frische des Thunfischs über die süß-würzige Karotten-Ingwer-Creme bis zum knusprigen Gewürzcrunch und dem feinen Trüffelschaum vereint dieses Gericht Elemente, mit denen du unkompliziert deine Gäste beeindrucken kannst. Die Aromen ergänzen sich perfekt: der leicht herbe Trüffelton trifft auf fruchtig-frische Ingwer-Karotten-Noten und wird durch die knusprigen Pfeffer- und Sesamkörnern abgerundet. Von der Portionsgröße ist das Gericht als Vorspeise oder Zwischengang in einem mehrgängigen Menü angedacht, kann aber auch als Hauptgericht für zwei Personen zubereitet werden. Die Karotten-Ingwer-Creme und der Trüffel-Ponzu-Schaum eignen sich auch hervorragend als Begleiter für andere Gerichte. Du magst…