Du bist auf der Suche nach einer einfachen, schnellen und zugleich köstlichen Sauce für dein nächstes Pasta- oder Fleischgericht? Diese cremige Pilzsauce könnte genau das Richtige für dich sein! In nur 15 Minuten zauberst du eine samtige Sauce mit intensivem Pilzaroma, die vielseitig kombinierbar ist – ob zu Semmelknödeln, Spätzle oder als edle Beilage zu Fleisch.
Dieses Basic-Rezept für Pilzsauce ist unkompliziert und besteht aus wenigen, gut abgestimmten Zutaten. Du kannst die Sauce ganz nach deinem Geschmack verfeinern, etwa mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Gewürzen, und so eine persönliche Note hinzufügen.
Diese Pilzsauce eignet sich auch wunderbar als Basis für weitere Kreationen. Probiere sie zum Beispiel als Ergänzung für vegetarische Pastagerichte. Und für all jene, die glutenfrei genießen, ist dieses Rezept ideal, da keine Bindemittel benötigt werden.
Schau gerne in meinen Kategorien für Dips und Saucen, Glutenfrei und Vegetarisch vorbei – hier findest du weitere Ideen für geschmackvolle Gerichte, die sich perfekt kombinieren lassen. Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept schon bald zu deinen Lieblingssaucen gehört!
Infos zum Rezept
Ergibt: 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Mein Tipp:
Diese Pilzsauce ist ein klasse Begleiter zu Semmelknödeln, Pasta oder Spätzle. Je länger du sie köcheln lässt, desto intensiver werden Farbe und Geschmack der Sauce.
Zutaten
300 g braune Champignons
1 kleine Schalotte
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
¼ l Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Piment d’Espelette
Zubereitung
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte und den Knoblauch fein würfeln. Eine Pfanne gut heiß werden lassen und die Pilzscheiben darin scharf anbraten.
Etwas Olivenöl, die Schalotten- und Knoblauchwürfel hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze andünsten.
Nach wenigen Minuten mit der Sahne ablöschen und diese einige Minuten einkochen lassen.
Die Sauce mit geriebener Muskatnuss, Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Piment d‘Espelette abschmecken.
Pilzsauce
Zutaten
- 300 g braune Champignons
- 1 kleine Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ l Schlagsahne
- Salz (Pfeffer, Muskatnuss)
- Piment d’Espelette
Anleitungen
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte und den Knoblauch fein würfeln. Eine Pfanne gut heiß werden lassen und die Pilzscheiben darin scharf anbraten.
- Etwas Olivenöl, die Schalotten- und Knoblauchwürfel hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze andünsten.
- Nach wenigen Minuten mit der Sahne ablöschen und diese einige Minuten einkochen lassen.
- Die Sauce mit geriebener Muskatnuss, Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Piment d‘Espelette abschmecken.
