Ein Salade Niçoise mit Ei und Kartoffeln ist genau das Richtige, wenn du ein leichtes, aber sättigendes frühlingshaftes Abendessen suchst. Knackiger Kopfsalat trifft auf warme Kartoffeln, wachsweiche Eier und würzige Oliven. Diese Variante funktioniert vegetarisch genauso gut wie klassisch mit Thunfisch – und bekommt durch ein raffiniertes Dressing mit Kapernwasser und Olive eine besonders aromatische Tiefe. Frisch, sättigend und voller Kontraste – genau so muss ein guter Salat sein. Dieser Salade Niçoise mit Ei und Kartoffeln ist die perfekte Lösung, wenn du Lust auf etwas Leichtes hast, das trotzdem richtig satt macht. Knackiger Kopfsalat trifft auf warme Kartoffelwürfel, cremiges Eigelb und salzige Oliven – ein französischer Klassiker. Das Besondere: Das Dressing bekommt durch eine mitgemixten Olive und etwas Kapernwasser eine richtig schöne Tiefe – ganz ohne Sardellen. So funktioniert die vegetarische Variante genauso gut wie die klassische Version mit Thunfisch. 🥗 Was einen guten Salade Niçoise ausmacht Ein echter Salade…