Wenn der Frühling kommt, ist Bärlauch nicht weit! Sein würziger, leicht knoblauchiger Geschmack macht ihn zur perfekten Zutat für einen einfachen, aber unglaublich aromatischen Brotaufstrich. Zusammen mit cremigem Frischkäse entsteht in wenigen Minuten ein herrlicher vegetarischer Dip oder Brotbelag, der perfekt zu frischem Baguette, knusprigem Bauernbrot oder als Beilage zu einem Frühlingsvesper passt.

Tipps & Variationen:

Mit Nüssen: Etwas geröstete und gehackte Walnüsse oder Mandeln sorgen für Crunch.
Mit Feta: Ersetze einen Teil des Frischkäses durch zerbröselten Feta für eine herzhafte Note.
Vegan: Statt Frischkäse einfach eine pflanzliche Alternative auf Basis von Cashews oder Soja verwenden.
Als Dip: Perfekt zu frischem Gemüse oder als cremige Ergänzung auf einer Frühlingsplatte mit Käse und Oliven.

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Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

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Bärlauch-Brotaufstrich mit Frischkäse

Gesamtzeit 10

Servings 4

Zutaten

150 g Frischkäse mit einer Prise Salz
25 g frischer Bärlauch
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Den frischen Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen.
Anschließend in Stücke schneiden und diese in einen Mixbecher geben. Olivenöl zugeben und alles mit dem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten.
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem gehackten Bärlauch gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Bedenke, dass der Frischkäse bereits leicht gesalzen ist.
Den Brotaufstrich auf frischem Brot oder Brötchen genießen.

Notizen

Der Aufstrich kann auch als Dip für Gemüsesticks oder als Füllung für Wraps verwendet werden. Guten Appetit!

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Küche: Deutsch, Europäisch, Gesund, Käse, Regional, Saisonal, Vegetarisch

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