An warmen Sommertagen sehne ich mich nach leichten, kühlenden Gerichten, die nicht nur erfrischen, sondern auch den Gaumen erfreuen. Diese Kalte Gurken-Wasabi-Suppe bietet genau das! Sie vereint die knackige Frische der Gurke mit der scharfen Note von Wasabi zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Ideal als Sommer-Lunch oder als Starter eines Menüs, ist diese Suppe nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Sommerparty.
Kalte Gurken-Wasabi-Suppe
Kochutensilien
- 1 Pürierstab
Zutaten
- 700 g Salatgurke
- 150 ml Mineralwasser (Medium)
- 130 ml Milch
- 30 g Wasabipaste
- 2 EL Sweet-Chilisauce
- 200 g Schmand
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- Saft von 2 Limetten
- Salz
- Pfeffer
- grüner Tabasco
Anleitungen
- Zunächst 600 g Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Mineralwasser, Milch, Wasabi, ½ EL Sweet-Chili-Sauce, Schmand und Limettensaft im Standmixer zu einer feinen Suppe pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und grünem Tabasco abschmecken.
- Restliche Gurke vom Kerngehäuse befreien und in feine Würfel schneiden. Mit der verbleibenden Sweet-Chili-Sauce und dem gerösteten Sesamöl vermengen. Mit etwas Salz abschmecken.
- Die Suppe in Teller gießen und den Gurkensalat darauf anrichten.
Mein Tipp
Mein Tipp:
Zu dieser Suppe kannst du in Olivenöl geröstetes Brot und Räuchertofu reichen.
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