Es gibt Rezepte, die begleiten einen durchs Leben – unkompliziert, schnell gemacht und einfach immer gut. Spaghetti Carbonara ist für mich genau so ein klassisches italienisches Gericht. Viele diskutieren, ob Sahne in Carbonara gehört oder nicht. Für mich ist klar: Ohne Sahne schmeckt mir die Sauce am besten – seidig, würzig und mit vollem Geschmack. Die Kombination aus knusprigem Pancetta, frischem Parmesan und Eigelb macht dieses Gericht besonders. Warum ich dieses Rezept liebe: Einfache Zutaten, großer Geschmack Das Geheimnis liegt im Zusammenspiel: Eigelb und frisch geriebener Parmesan verbinden sich mit dem heißen Nudelwasser zu einer Sauce, die sich seidig um die Spaghetti legt. Dazu kommt knusprig gebratener Pancetta, der dem Ganzen eine herzhafte Tiefe verleiht. Ob du die Pasta alleine genießt, für deine Liebsten kochst oder spontan Besuch bekommst – diese Carbonara passt immer. Und obwohl sie so schnell gemacht ist, fühlt sie sich wie etwas Besonderes an.
