Sie haben sich inzwischen mit ihren Smashburgern einen Namen gemacht, doch ursprünglich starteten sie mit Fried Chicken und außergewöhnlichen Pommes-Kreationen. Die Rede ist von den Jungs von Goldies. Inspiriert von deren Klassiker habe ich heute dieses Rezept für Green Chili Fried Chicken kreiert – knusprig, würzig und voll mit asiatischen Aromen, dass die Geschmacksnerven kitzeln. Die Gründer, Vladi und Kajo haben vor ihrer Selbstständigkeit in der Sternegastronomie gearbeitet und lassen diese Erfahrung in ihre legendären Streetfood-Kreationen einfließen. Ihre kulinarische Expertise haben sie unter anderem im Sterne-Restaurant Aqua in Wolfsburg gesammelt und bringen damit eine besondere kulinarische Raffinesse in ihre Goldies Gerichte. Ich war kürzlich selbst ein paar Tage in Berlin und habe dabei sowohl den Smashburger als auch das Fried Chicken probieren können. Mir war sofort klar: Das will ich zuhause nachkochen! Auch wenn das Rezept aufgrund der Marinierzeit etwas länger dauert, lohnt sich die Geduld auf jeden Fall –…