🥒 Zucchiniküchlein mit Feta und Haferflocken
Leicht, knusprig und perfekt für ein schnelles Feierabendgericht
Zutaten
Für die Küchlein:
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g)
- 100 g Feta
- 50 g zarte Haferflocken
- 1 Ei
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Olivenöl zum Braten
Für den Joghurtdip:
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Dill oder Schnittlauch)
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini grob raspeln, leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gründlich ausdrücken – das ist entscheidend für die Konsistenz.
- Zucchiniraspel mit Haferflocken, Ei, zerbröseltem Feta, Knoblauch und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse etwa 6 kleine Küchlein formen.
- In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Joghurt mit Zitronensaft und Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Küchlein frisch aus der Pfanne zusammen mit dem Joghurtdip servieren.