Bulgur in eine Schüssel geben. Paprika-Tomatenmark zugeben und mit 375 mal kochendem Wasser übergießen. Gut umrühren und abdecken, dann etwa 15-20 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgesogen hat und weich ist. Bulgur abkühlen lassen.

Tomaten und Gurke waschen. Gurke halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Tomaten ebenfalls würfeln. Petersilie- und Minzblätter fein hacken.

Den türkischen Bulgursalat abschließend mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Granatapfelsirup verrühren. Den Kisir abgedeckt 20-30 Minuten oder auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Die abgetropften Kichererbsen mit einem Küchentuch gut trocken tupfen. Das hilft dabei, sie im Ofen schön knusprig zu machen.

In einer Schüssel Harissa-Paste und Olivenöl, vermischen. Die Kichererbsen in die Schüssel geben und gut durchmischen, sodass alle Kichererbsen von der Marinade bedeckt sind.

Die marinierten Kichererbsen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Für etwa 20–30 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie von allen Seiten knusprig werden.

Optional mit etwas Zitronensaft und frischen Kräutern bestreuen. Die Kichererbsen können als Snack, Beilage oder Topping für Salate oder Bowls verwendet werden.

In tiefe Teller jeweils einen Klecks griechischen Joghurt geben und den Kisir darauf geben. Mit Kichererbsen, Feta und etwas Petersilie toppen.