Den Grill (Gas- oder Kugelgrill) auf 170 °C vorheizen. Die Spareribs vorbereiten, indem du die Silberhaut entfernst. Das geht am besten, indem du das Ende eines Löffels auf der Knochenseite unter die Haut schiebst und diese dann mit einem Küchenkrepp abziehst.

Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Spareribs großzügig mit der Gewürzmischung einreiben und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen.

Die Ribs flach auf das Gitterrost der Edelstahlform legen und das Bier in die Form gießen. Die Form mit Alufolie doppellagig verschließen, sodass sie luftdicht ist. Nun die Form auf den Grill stellen und die Ribs etwa 1 Stunde dämpfen.

Nach dem Dämpfen die Form vorsichtig vom Grill nehmen (Vorsicht, der Dampf ist sehr heiß!). Die Alufolie abnehmen und etwas von dem Bratensaft mit der BBQ-Sauce vermengen. Die Ribs großzügig mit der Mischung einpinseln und dann bei hoher Hitze direkt auf dem Grill angrillen, bis sie eine schöne Glasur erhalten.

Die Ribs vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und genießen! Optional: Zerzupfen und mit mehr BBQ-Sauce auf einem Burger anrichten.

Diese Spareribs sind perfekt für ein Grillfest oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Sie lassen sich gut vorbereiten und bieten viel Spielraum für Variationen – probiere sie mit verschiedenen Gewürzen oder Saucen aus!